牛肉に多く含まれる栄養素
たんぱく質
タンパク質は、ヒトのカラダの重要な構成成分の一つであるほか、カラダを作る材料として必要な栄養素。
筋肉や血、内臓など、体の基礎をつくるために欠かせない栄養素です。一般的に植物性たんぱく質に比べて、動物性たんぱく質は栄養価が高いといわれ、食事によって補う必要がある「必須アミノ酸」をバランスよく含んでいます。
※必須アミノ酸とは
アミノ酸は体内で合成することの出来る非必須アミノ酸と、体内で合成することの出来ない必須アミノ酸があります。今わかっている、たんぱく質のもととなるアミノ酸は全部で20種類ありその中で、体内で合成できない9種（バリン、ロイシン、イソロイシン、スレオニン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン､ヒスチジン、トリプトファン）のものが「必須アミノ酸」と呼ばれています。
筋肉や血、内臓など、体の基礎をつくるために欠かせない栄養素です。一般的に植物性たんぱく質に比べて、動物性たんぱく質は栄養価が高いといわれ、食事によって補う必要がある「必須アミノ酸」をバランスよく含んでいます。
※必須アミノ酸とは
アミノ酸は体内で合成することの出来る非必須アミノ酸と、体内で合成することの出来ない必須アミノ酸があります。今わかっている、たんぱく質のもととなるアミノ酸は全部で20種類ありその中で、体内で合成できない9種（バリン、ロイシン、イソロイシン、スレオニン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン､ヒスチジン、トリプトファン）のものが「必須アミノ酸」と呼ばれています。
脂質
体を動かすエネルギーの源で、細胞膜などをつくります。また、学習能力、記憶力などに関わり、認知症の予防にも役立つといわれています。
体内でエネルギー源として使われるほか、ホルモンや細胞膜を作ったり、皮下脂肪として蓄えられて体を急激な温度差から守ったりします。
体内でエネルギー源として使われるほか、ホルモンや細胞膜を作ったり、皮下脂肪として蓄えられて体を急激な温度差から守ったりします。
ビタミン・ミネラル
疲労の軽減などの働きがあり、不調から体を守って、若々しい体つぐりをサポートします。また、お肉には疲労回復効果があるビタミンB群が多く含まれています。
※牛肉に含まれる鉄分はスゴイ
鉄分は貧血予防に役立つ、ミネラルの一種です。ビタミンC・たんぱく質と結びついてコラーゲンを合成する働きもあるので、美容にとっても大切な栄養素です。牛肉に含まれる鉄分は「ヘム鉄」と呼ばれ、効率よく体に吸収されるといわれています。
※牛肉に含まれる鉄分はスゴイ
鉄分は貧血予防に役立つ、ミネラルの一種です。ビタミンC・たんぱく質と結びついてコラーゲンを合成する働きもあるので、美容にとっても大切な栄養素です。牛肉に含まれる鉄分は「ヘム鉄」と呼ばれ、効率よく体に吸収されるといわれています。
牛肉は幅広い世代の健康に役立ちます！
栄養が豊富な牛肉は、子どもはもちろん、大人にとっても大切な食材です。
牛肉は体の基礎をつくる栄養をとれるだけでなく、成長ホルモンの分泌に関わるアミノ酸・アルギニンも含まれています。子どもの体には十分な量がなく、食事から補う必要があります。
また食が細くなりがちなシニア世代は低栄養状態になり、筋肉量が減少することも。最近は若い女性にもこの傾向が見られています。
牛は幅広い世代の健康に役立つ食材です。
「お肉を食べると太る」はまちがい！？
カロリーが高いことなどから肉料理を控える人がいるが、良質なたんぱく質や脂質を必要なだけとることは、むしろ大切なことです。牛肉にはカルニチンという余分な脂肪を分解する成分も含まれ、ダイエット効果も期待されています。
