南信州牛の魅力を堪能！

南信州牛 飯田が誇る最高級和牛

飯田市の誇る「南信州牛」は、1934年に遡る長い歴史を持つ和牛ブランドです。戦中戦後の激動期を乗り越え、現在では京都の市場で「特選牛」の称号を獲得するなど、その品質は食肉業界で最高級と評価されています。全国のブランド牛に勝るとも劣らぬ、きめ細かな霜降りと最上質の味わいです。創業75年を誇る丸三精肉店は、この南信州牛の魅力を地元飯田市で存分に味わえる店として知られています。

南信州牛の定義と特徴

南信州牛とは、飯田下伊那地域で最も長く飼養され、最終飼養地が飯田下伊那地域である和牛のことです。丸三精肉店では、基準を満たした最高級の南信州牛を取り扱っております。 南信州牛の素晴らしさは、豊かな味わいです。京都食肉市場株式会社は、最高級の牛肉に対する「京都食肉市場 特選牛」認定を2016年5月に開始しました。京都食肉市場の「特選牛」認定で、南信州牛は第1号として認められたのです。特選牛の称号は、和牛の中でもわずか0.8％にしか与えられない名誉なのです。

南信州牛の魅力 きめ細やかな霜降りと最上質の味わい

南信州牛の最大の特徴は、きめ細やかな霜降りと濃厚な味わいです。和牛肉の芸術品と呼ぶにふさわしい逸品です。 香り・口どけの良さに直結する脂肪成分であるオレイン酸含有量の高さが南信州牛の美味しさの秘密です。オレイン酸は融点が低いため、口に入れた瞬間からとろけるような食感を楽しむことができます。但馬牛直系の南信州牛の肉が美しく、おいしいと評価されるのはこうした特長があるのです。

南信州の自然が育む最高級和牛

南信州の自然環境が、南信州牛の品質を支えています。南アルプスと中央アルプスに囲まれた飯田下伊那地域は、豊かな水と肥沃な大地、そして昼夜の寒暖差の中で体質が引き締められ理想的な牛の飼育環境なのです。丸三精肉店では、この恵まれた環境で育った南信州牛を、最高の状態でお客様にお届けすることにこだわっています。

丸三精肉店で南信州牛を堪能する

丸三精肉店では、南信州牛をさまざまな形で楽しむことができます。店頭での購入はもちろん、隣接する「炭火焼肉丸三」では、新鮮な南信州牛を炭火焼きで堪能できます。また、独自の「出前焼肉」サービスでは、ご自宅やオフィスで本格的な南信州牛の焼肉を楽しむことができます。 さらに、丸三精肉店のウェブサイトでは全国配送にも対応しており、飯田市を訪れることができなくても、最高級の南信州牛を味わうことが可能です。

丸三精肉店がお届けする南信州牛の美味しさ

南信州牛は、長い歴史と恵まれた自然環境、そして丁寧な飼育によって育まれた最高級和牛です。 丸三精肉店は創業75年の歴史と確かな目利きで、この南信州牛の魅力を最大限に引き出し、お客様にお届けしています。 飯田市を訪れた際は、ぜひ丸三精肉店で南信州牛を堪能してみてください！！